東京大学・強磁場国際会議8/1
ウェルカムパーティーに寿司の出張料理に行ってまいりました。
福岡の旅 「福たび」
東京大学学会で寿司握りのデモンストレーションを開催
寿司にぎり体験 伝統食文化
これからの未来をになう 子供達に 物作りを通じて人とのつながりの楽しさ。食に対しての喜びや感謝。
自分の手で 何かを表現する楽しさ。イメージ通りにや 自分が作った物が 人に喜んでもらった時のうれしさ。を伝えるイベントです。
日本の「伝統食文化」を代表する「お寿司」
実際に寿司屋で「にぎり」を体験し、寿司職人の技の寿司と自分で作った寿司を食べ比べをしてみては いかがでしょうか？
世界的にも日本食は、注目を集めてます。
日本食は、世界に誇れる 食文化を持っています。
栄養のバランス、大事な方との会食、味の探究心、食材の更なる品質の向上、おもてなしの心。
申込み受付 ３日前までに電話でお申込み下さい。
参加料金 小学生以下 ２０００円
中学生〜大人 ３０００円
時間 PM２：００〜３：３０
（所要時間 約１ 時間３０分）
定員 ５名〜１０名
（団体様は、ご相談下さい。）
場所 銀丁寿司
駐車場 ３台
*初めに寿司職人と一緒に５ヶ作り 後の５ヶは、カウンターで寿司職人が作ったお寿司を食べ比べて 召し上がります。
寿司ケーキ（2・3人前）
予約販売、 3600円
記憶に残る
旬のコースで心温まる歓迎会
お一人様 昼 840円
1680円
2620円
夜 3000円〜
お問い合わせ・・・092-541-0193
 
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●職人
ボロボロだった２０代。汗まみれになってのたうち回って仕事をし何度やっても 親方のようにうまく出来なかった。
明日が見えず今日こそはと思いながらも又、砂をを噛むような毎日が進んだ。
そんな時にお客様から「失敗してもいいから作ってごらん」
その一言が更に奮起し 仕事に情熱を傾ける事が出来た。
人間の出来る事なんか たかが知れている。
私の仕事は、作り出す物じゃなく 食材と向き合い どのように手を加えれば最大限に生かす事が出来るか。
どのように人を感動させる事が出来るか。おもてなしに心を込めて。
それが今の私の物作り。
自然から食材を預かり己の腕を信じ、自然やお客様 食材をそこまでに育て携わってきた方々に敬意の念を忘れぬ事。
自然から預かった食材と自分の腕をない交ぜ 誇りと謙虚さを持ってこそいい仕事が出来る。
自分の手で何かを表現し 物作りを通じて人とのつながりを大切にする事。
職人は、頭脳だけでなく五感を通じて物を考える。
食材や器 道具にも惚れ込む事。
環境が変わり食材も変わり 更に知識と腕を磨く。
一人前になるにはまだまだ修行が足りない。
毎日が修行の日々の気持ちで仕事をしています。
店主
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